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Appartenant à la famille des Rutacées, ce joli Poivre Agrume est un proche parent du Timut, du Sichuan et du Sansho. Très aromatique aux senteurs d'agrumes.

POIVRE AGRUME KAATMURIKKU

POIVRE AGRUME KAATMURIKKU

Faux Poivre
Nom Botanique : Zanthoxylum Rhetsa
Famille : Rutacées
Origine : Régions chaudes et tropicales 
Culture : Kérala

Le kaatmurikku est un poivre agrume cueilli de façon sauvage au nord du Kérala.


Goût & Senteurs:
Il en émane des parfums d'écorce de pamplemousse, de fruit de la passion, en deuxième nez certaines personnes perçoivent de la bergamote et un peu de lavande.


En Cuisine:
Accompagne les poissons, les viandes blanches, et légumes. Intéressant pour faire une huile parfumée.


Échelle selon Gérard Vives:
Force 2

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POIVRE AGRUME KAATMURIKKU

Tag(s) : #Faux Poivres