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Vrai Poivre

Nom Botanique : Piper Nigrum

Famille : Pipéracées

Origine : Inde

Culture : Île de BANGKA au Sud Est de SUMATRA

Ce poivre de Muntok a conservé son écorce originelle ce qui lui confère un goût plus puissant que son cousin le poivre blanc de Muntok.

POIVRE NOIR DE MUNTOK

POIVRE NOIR DE MUNTOK

Goût & Senteurs:

Attaque franche en bouche, suivie de chaleureuses notes épicées et boisées.

Explosion aromatique en bouche, piquant quasi immédiat et moyennement persistant.

 

 

En Cuisine:
S’accommode avec toutes les viandes rouges.

Un tour de moulin avant de servir : il faut en effet éviter  la chaleur prolongée qui nuit à la saveur des poivres.

 

 

Échelle selon Gérard Vives:

Force 8

Tag(s) : #Poivre Noir