Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Vrai Poivre
Nom Botanique : Piper Nigrum
Famille : Pipéracées
Origine : Inde
Culture : Kampot, Cambodge


Originaire de la province de Kampot au Cambodge, ce poivre rouge est de couleur brun-rouge et renferme des notes très chaudes et puissantes.

POIVRE ROUGE CAMBODIA

POIVRE ROUGE CAMBODIA

Goût & Senteurs:
C’est un poivre envoutant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d’agrumes, d’épices et d’ananas.


En Cuisine:
Avec le poulet et en général les viandes blanches, les soupes, les bouillis, l’os a moelle, les rognons, l’agneau, les salades cuites, les anchois…

Il peut se substituer au poivre noir.


Échelle selon Gérard Vives:
Force 10

Tag(s) : #Poivre Rouge