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Top articles
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POIVRE BLANC MOUNGO
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Récolte du Cameroun Originaire de la province de Moungo au Cameroun, le poivre de Penja, aussi appelé “Poivre des Oiseaux”, est l’un des poivres blancs les plus recherchés....
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COMMENT DEMANDER DU POIVRE DANS VOS DÉPLACEMENTS À L'ÉTRANGER ?
Pas si simple de s'y retrouver avec les différentes traductions du #Poivre, car dans certains pays on parle de "Piment" pour désigner le Poivre, ce qui peux inciter les gens à penser que le Poivre est Piquant, ce qui n'est pas sa principale caractéristique....
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POIVRE NOIR AIMPIRIAM
Ces jolis petits grains d'une belle couleur marron-noir, font sans doute partie des "Grands Crus" du Kérala, qui récence pas loin de 70 variétés de Poivres. Ce poivre est surprenant par ses arômes et c'est sans doute l'un des plus puissant avec une forte...
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VINAIGRE AU PIMENT D'ESPELETTE
Guidée par la passion, LIBELUILE est une petite entreprise familiale de l'Ain qui produit une belle gamme d'huiles et de savoureux vinaigres à la pulpe de fruit. VINAIGRE AU PIMENT D'ESPELETTE Ce condiment à base de vinaigre et Piment d'Espelette fait...
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VINAIGRE À LA PULPE DE FRAMBOISE ET AUX BAIES DE TASMANIE
Merci à Sylvie "Des Épices à ma Guise" de partager sa passion et de m'avoir permis de découvrir ces savoureux vinaigres. Guidée par la passion, c'est une petite entreprise familiale de l'Ain qui produit une belle gamme d'huiles et de vinaigres : LIBELUILE. VINAIGRE...
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CONFITURE FRAISE & CÉLERI AU POIVRE SAUVAGE
C'est une des créations les plus originales de l'Atelier des Saveurs et du Chef Jean-Marie Guilbault, Meilleur Confiturier de France. Cette confiture étonnante a eu le prix de l'originalité au dernier festival international de la confiture à Salouël près...
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POIVRE VERT DU KÉRALA
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Inde L’État du Kerala, au Sud-ouest de l'Inde est le berceau historique du poivre. Il est Récolté dans les « Cardamoms Hills », à 100km de la Côte de Malabar. Cueillies...
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POIVRE NOIR DE CEYLAN
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Ceylan Belle baies brunes,, riche au nez et en arômes, tout en finesse. Au Sri Lanka, le Poivre peut être cultivé jusqu’à 1000 mètres d’altitude. Les provinces de Sabaragamuwa...
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SO GREEN : POIVRE VERT LYOPHILISÉ D’INDE
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Inde Ce produit est tout simplement exceptionnel, chargé d’aromes, de fraîcheur mais aussi de puissance, rien a voir avec les infâmes poivres verts en saumure et les...
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POIVRE DU SICHUAN ROUGE
Faux Poivre Nom Botanique : Zanthoxylum Piperitum Famille : Rutacées Origine : Chine – Région du Sichuan Culture : Chine – Région du Sichuan Le Séchuan est une région de l’intérieur de la Chine, au nord du Yunnan, où pousse cette épice éponyme qui appartient...
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POIVRE DE TASMANIE
Faux Poivre Nom Botanique : Tasmannia Lanceolata Famille : Winteraceae Origine : Australie, Bornéo, Nouvelle-Guinée, Sulawesi, Philippines Culture : Tasmanie Appelé Poivre de Tasmanie, Poivre des Arborigènes, Poivre de Montagne ou Poivre Indigène, cette...
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POIVRE DES MOINES
Faux Poivre Nom Botanique : Vitex Agnus-Castus L. Famille : Verbénacées Origine : Méditerranée Culture : Méditerranée, Maroc Le poivre des moines est le fruit séché du gattilier, très bel arbuste à fleurs mauves de la Méditerranée. Il est aussi appelé...
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PIMENT DE LA JAMAÏQUE
Faux Poivre Nom Botanique : Pimenta Dioica Famille : Myrtacées Origine : Antilles et Amérique centrale Culture : Jamaïque, Cuba, Petites Antilles, Trinidad, Mexique, Honduras Cette épice est appelée couramment et improprement, « poivre » de la Jamaïque...
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POIVRE DE CHILOÉ
Faux Poivre Nom Botanique : Drimys Winteri Famille : Winteraceae Origine : Argentine, Chili Culture : Chili Poivre de Chiloé / Canelo / Winter’s Bark / Bois du Chili / Pimienta Chilota / Canelle de Magellan / Foye. Niché au cœur de la forêt humide du...
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POIVRE ROSE DE MADAGASCAR
Faux Poivre Nom Botanique : Schinus Molle, Schinus Terebinthifolius, Schinus Terebinthifolia Famille : Anacardiacées Origine : Amérique du Sud Culture : Madagascar Le poivre rose est en fait un faux poivre. Cultivé à Madagascar, il est originaire de l’île...
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POIVRE DES CÎMES DU VIETNAM
Faux Poivre Nom Botanique : Zanthoxylum sp. Famille : Rutacée Origine : Chine Culture : Vietnam Arbre sauvage, frêne épineux, il ressemble à son cousin du Sichuan, mais il est moins piquant, plus citronné quasi mentholé et sa couleur n’est pas rouge ou...
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NIGELLE / POIVRETTE / CUMIN NOIR
Faux Poivre Nom Botanique : Nigella Sativa Famille : Renonculacées Origine : Moyen-Age et Sud de l’Europe Culture : Egypte et Inde Cette épice est elle aussi dotée de nombreux noms : Nielle, Toutes Épices, Cumin Noir, Quatre-Épices, Araignée, Pâtes d’Araignée,...
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TAMATA : POIVRE VERT TORRÉFIÉ
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Non communiqué, Importation exclusive Gérard Vives L’arrivée d’une nouvelle épice est rarissime, et Il s’agit bien d’une grande nouveauté que ce poivre vert déshydraté...
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POIVRE SAUVAGE VOATSYPÉRIFERY NOIR
Le Voatsiperifery : Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Borbonense Famille : Pipéracées Origine : Madagascar Culture : Madagascar Le Voatsiperifery – aussi appelé « Poivre Sauvage » – est également le fruit d’une liane de la famille des piper. Cette liane,...
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POIVRE SAUVAGE VOATSYPÉRIFERY BLANC
Le Voatsiperifery : Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Borbonense Famille : Pipéracées Origine : Madagascar Culture : Madagascar Son nom vient de « Voa » qui signifie fruit et « tsiperifery » qui est le nom de la plante en malagasy. Voatsiperifery est...
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POIVRE BLANC DE KAMPOT
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Cambodge Récolté dans le sud du Cambodge, le poivre blanc de Kampot est obtenu en trempant plusieurs jours dans de l’eau salée un poivre récolté à maturité donc rouge....
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POIVRE NOIR DE BÉLEM
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : BRÉSIL, Nord-Est de l’Amazonie Culture : BRÉSIL, Nord-Est de l’Amazonie Autre nom vernaculaire : Poivre d'Amazonie Le poivre de Belém tient son nom de la région ou il est produit....
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POIVRE NOIR DE MALABAR
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Côte de MALABAR (Inde) C’est l’ancêtre de tous les poivres. Les grains du poivre noir Malabar sont brun-noir, d’une extrême finesse, à l’odeur boisée et fruitée. Chaleureux...
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POIVRE ROUGE DE PONDICHERY
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Inde Le poivre rouge est le grain entier du poivrier Piper nigrum arrivé à pleine maturité, c’est-à-dire à près de neuf mois. Connu sous le nom de poivre de Pondichéry,...
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POIVRE NOIR DU VIETNAM
Vrai Poivre Nom Botanique : Piper Nigrum Famille : Pipéracées Origine : Inde Culture : Phu Quoc, Vietnam Le poivre du Vietnam n’est surement pas le plus connu mais surement le plus utilisé. En un peu plus de 10 ans le Vietnam s’est hissé à la première...